Au XVIe siècle, pendant la construction de la catedral d’Almería, l´Evêque Diego Fernández de Villalán dans son lit de mort, appela son maître graveur Gonzalo Abades. Il lui fît promettre qu´il taillerait sa figure dans la chapelle funéraire de la Cathédrale.

Sans aucun modèle ni argent, le maître graveur décida de reproduir un soleil éblouissant, symbole du parfum frais et épicé de l´Estragon, du Cardamome et des Orangers que l’on respirait à la tombée du soir aux alentours de la Cathédral.

Dés lors, la lumière de ce soleil est comme celle du Soleil de Portocarrero.